Wie man anfängt, indisches Essen zu kochen

Wenn Sie mit dem Kochen von indischem Essen nicht sehr vertraut sind, haben Sie möglicherweise die falsche Vorstellung, dass das Kochen viel Zeit in Anspruch nimmt. Das ist aber kaum der Fall. Alle Küchen haben Gerichte, die zu viel Zeit in Anspruch nehmen, sowie Dinge, die im Handumdrehen gekocht werden können. Es ist wahr, dass Inder normalerweise die meisten Gerichte von Grund auf zubereiten und Zutaten verwenden, die frisch und saisonal sind. In der Tat hat indisches Essen deshalb einen Geschmack, der keinem entspricht. Wenn Sie mit dem Kochen der indischen Küche beginnen, werden Sie auf jeden Fall viele Rezepte probieren müssen, für die Sie nicht viel Zeit benötigen. Normale Gerichte, die in Haushalten für die täglichen Mahlzeiten gekocht werden, sind einfach zuzubereiten und nehmen wenig Zeit in Anspruch, solange Sie über die Zutaten verfügen. In der indischen Küche werden einige Grundzutaten in großem Umfang verwendet. Wenn Sie diese vorher zubereiten lassen, verkürzt sich die Garzeit nur noch mehr. Hier sind die besten Tipps, um Zeit beim indischen Kochen zu sparen.

Indien ist ein riesiges Land und die Menschen bevorzugen in jedem Teil verschiedene Arten von Gerichten. Während die Menschen im Norden ihren Hüttenkäse, Joghurt, Milch, Ghee (geklärte Butter) und Bohnen lieben, tendiert der Süden eher zu Kokosnüssen, Tamarinde, Pfeffer und Chilischoten. Ostindianer lieben ihren Fisch und ihr Senföl, während der kosmopolitischere Westen eine Küche kreiert hat, die das Beste des Landes in Kombination mit Lebensmitteln aus verschiedenen Teilen der Welt vereint. Bevor Sie beginnen, ist es eine gute Idee, mit Grundlagen wie einfachen Grundnahrungsmitteln wie Reis, Rotis (frisches Brot), Dal (Linsen) und Sabzi (einfaches Gemüsegericht) zu beginnen.

Frische und Kochen von Grund auf ist die Basis der meisten indischen Lebensmittel

Inder lieben frische Zutaten und an jedem Tag füllen sich indische Basare mit Menschen, die sich mit frischem Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch eindecken, um an diesem Tag zu kochen. Inder kochen meistens mit frischen Zutaten und machen die meisten Dinge von Grund auf neu. Wenn Sie also die Küche des Landes wirklich lieben, ist es eine großartige Idee, wenn Sie mit frischen Zutaten kochen. Sie werden erstaunt sein, wie wunderbar einfaches Gemüse mit minimalem Einsatz von Öl und Masalas in schöne, schmackhafte Gerichte verwandelt werden kann!


Grundnahrungsmittel der indischen Küche

Ja, Inder lieben reichhaltige Gerichte und Desserts, aber die Wahrheit ist, dass niemand sie regelmäßig isst. Solche Lebensmittel sind für besondere Anlässe reserviert. Die meisten indischen Haushalte kochen einfache Mahlzeiten. Eine typische indische Mahlzeit besteht aus Reis oder Rotis, Dal, Sabzi und Joghurt. Menschen, die nicht-vegetarisches Essen bevorzugen, essen normalerweise Reis oder Rotis, Dal und ein Huhn oder ein Fischcurry. Solche Grundnahrungsmittel sind leicht zu kochen, gesund und leicht verdaulich.

Die ‚Masalas‘

Inder lieben ihre Gewürze. Das kann sogar den erfahrensten Koch abschrecken, wenn er aus einem anderen Land stammt. Die Idee ist, Ihre Grundlagen richtig zu machen und nicht mehr zu glauben, dass alle indischen Lebensmittel Curry-Pulver enthalten! Viele indische Gerichte können auch mit wenig oder gar keinen Masalas gekocht werden.

Organisieren Sie sich

Es gab eine Zeit, in der es schwierig war, Zutaten für das Kochen von indischem Essen zu finden. Aber nicht mehr. Die meisten Supermärkte haben internationale Lebensmittelschalter, an denen indische Gewürze und Saucen gelagert werden. Außerdem muss es in der Nähe Ihres Wohnortes einen lokalen indischen Laden geben. Hol dir Sachen und koche buchstäblich einen Indianersturm!

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