Urlaubskochen, beste Timing-Tipps

Die Essenszeit im Urlaub war auf zwei Uhr eingestellt. Das Essen war jedoch erst fast eine Stunde später servierfertig. Es ist ein Problem, mit dem viele Gastgeber oder Gastgeberinnen und ihre Gäste konfrontiert sind. Es ist nur eine Frage des Timings, alles auf einmal fertig zu machen.

Laut einer Kochkarte: Ein Truthahn von sechs bis acht Pfund ohne Füllung benötigt zweieinhalb bis drei Stunden, acht bis zwölf Pfund, drei bis vier Stunden, zwölf bis sechzehn Pfund, vier bis fünf Stunden, sechzehn bis zwanzig Pfund , fünf bis sechs Stunden und zwanzig bis vierundzwanzig Pfund, sechs bis sechseinhalb Stunden. Wenn gefüllt, fügen Sie eine Stunde bis eineinhalb Stunden mehr Bratzeit hinzu. Bei einer Ofentemperatur von dreihundertfünfundzwanzig Grad. Die Innentemperatur sollte einhundertfünfundsechzig Grad betragen. Plus, die Vorbereitungszeit, bevor ein Truthahn in den Ofen gestellt wird, die Ruhezeit von 20 Minuten, um die Säfte zu verteilen, und die Zeit, die benötigt wird, um ihn zu schnitzen.

Dressing: Es kann am Abend vor dem Hinzufügen von genügend nicht erhitzter Hühnerbrühe zubereitet werden, um es leicht zu befeuchten. Es wird in einer Folienpfanne fest mit Folie verschlossen und in den Kühlschrank gestellt, damit die Aromen für einen besseren Geschmack absorbiert werden können. Das Backen von Maisbrot dauert insgesamt drei Stunden, um die erhitzte Hühnerbrühe darauf zu backen und sie während des Backvorgangs zu befeuchten. Weißbrotfüllung und trocken verpackte Dressingwürfel backen 30 Minuten lang ohne Deckel für einen 10-Pfund-Vogel. Je mehr die Vogelgewichte 15 Minuten mehr Zeit für jedes Pfund hinzufügen. Das Ergebnis: eine Pfanne voll gebackenes feuchtes Dressing oder Füllung.

Punkt zwei ist der Jar Pop.

Der Jar Pop ist ein kleines, preiswertes Plastikgerät, das das Leben einfacher macht. Dass etwas so Einfaches so einen tollen Job machen kann, ist ein Wunder. Jedes Mal, wenn ich ein vakuumversiegeltes Glas öffnen möchte, ziehe ich dieses kleine Gerät heraus. Es hakt unter der Lippe des Glases, Sie heben ein wenig an. Das Knallen des Vakuums, das gebrochen wird, ist eine Freude zu hören. Sobald die Vakuumdichtung gebrochen ist, lässt sich das Gefäß fast immer einfach abschrauben. Dieses kleine Stück Plastik ist Gold fast wert.


Punkt drei ist der Thermapen.

Dies ist ein erstaunlich schnelles sofort ablesbares Thermometer. Es gibt viele sofort ablesbare Thermometer auf dem Markt. Die meisten sind viel weniger als sofort. Während Sie möglicherweise eine verwenden können, deren Anzeige eine ganze Minute dauert, sollte die Ofentür manchmal nicht so lange geöffnet sein, wenn etwas backt. Vom Ablesen der Innentemperatur eines Brotlaibs bis zum teuersten Prime Rib-Braten liefert der Thermapen einen Messwert in weniger als 5 Sekunden.

Diese wunderbare Technologie hat natürlich ihren Preis. Dies ist das obere Ende der Skala, aber wenn Sie es einmal in Aktion gesehen haben, ist es wirklich schwierig, zu diesen anderen zurückzukehren. Wer ein tolles Geschenk für den Küchenchef des Haushalts sucht, denkt an den Thermapen.

Punkt vier ist der Ofenhandschuh.

Dies ist ein Ofenhandschuh, kein Handschuh. Es hat Platz für alle Finger, so dass es Flexibilität und Leichtigkeit beim Greifen gibt. Es kann an beiden Händen getragen werden. Es ist ein schwerer gewebter Baumwollhandschuh mit Silikonstreifen oder -kanten an der Außenseite. Dies bietet guten Halt beim Umgang mit heißen Töpfen oder Aufläufen. Es hat auch eine sehr tiefe Manschette, so dass es das Handgelenk und den Unterarm schützt. Es eignet sich hervorragend zum Grillen oder Flambieren. Solch ein einfaches Design, aber das Beste, was mir als Wärmebarriere begegnet ist. Sie müssen es fast ausprobieren, um es zu glauben.

Punkt fünf sind Mini-Eiskugeln.

Es gibt viele Arten von Mini-Keksen oder Eiskugeln auf dem Markt. Diese sind weniger für Eiscreme als für die Portionskontrolle. Bei der Herstellung von Keksen ist es viel zu einfach, dass viele Keksgrößen in den Ofen gelangen, und einige werden schneller erledigt als andere. Mit der kleinen Keksschaufel hat jeder Keks die gleiche Größe. Jeder Keks, der auf ein Backblech fallen oder sich zu einer Kugel formen muss, profitiert von der Schaufel und gibt für jeden Keks die gleichen Mengen an.

Offensichtlich sind diese nicht nur für Cookies. Die kleinen Kugeln gibt es in verschiedenen Größen. Ich besitze derzeit zwei. Einer ist 1 1/4 Zoll breit und fasst etwas mehr als zwei Teelöffel. Der andere hat einen Durchmesser von 1 1/2 Zoll und fasst einen Esslöffel. Ich benutze den größeren, wenn ich Fleischbällchen mache, und jeder Fleischbällchen hat die gleiche perfekte Größe. Die Kugeln können zur Herstellung von Trüffeln oder zum Herausschöpfen der Mitte einer Süßigkeit oder eines Teigs verwendet werden, um etwas wie eine Kirsche hinein zu legen. Größere Kugeln können Kuchen oder Muffin-Teig portionieren. Die Verwendungsmöglichkeiten sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

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